Нитритная соль – это смесь обычной соли и нитрита натрия.
Содержание нитрита натрия: 0,45%- 0,55%
Данная концентрация безопасна для применения в домашних условиях
Норма внесения:
2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых
домашних колбас
1,1% к массе сырья для вареных колбас, сосисок и сарделек
Преимущества:
· Безопасность в применении за счет исключения вероятности передозировки нитрита в готовом продукте;
· Блокирует развитие бактерий, увеличивает сроки хранения;
· Влияет на цвет делая его привлекательно розовым и долго сохраняет цвет готового продукта;
· Поваренная соль формирует определенный вкус мясопродуктов, при этом установлено, что совместное применение соли и нитрита натрия значительно улучшает выраженность вкуса.
· Соль проходит глубокую механическую очистку и выпаривается по циклу в шести вакуумных аппаратах, что делает ее микробиологически стерильной.
Масса нетто: 200гр. + 5гр.
Используйте соль для сыровяленых колбас, для вареных колбас, для засолки мяса.
Только для мясного производства.
К сожалению отзывов на данный товар не найдено